POLYNELISE

Elise et les iles de la Polynésie

CUISINE : Moelleux à la noix de coco

MOELLEUX A LA NOIX DE COCO

Voici aujourd’hui l’une de mes recettes préférées…

Ingrédients (pour 8 personnes)
– Noix de coco râpée
– 150 g de farine
– 150 g de beurre ramolli
– 150 g de sucre en poudre
– 4 oeufs
– 2 c. à soupe de lait

Préparation : Fouettez vigoureusement le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez un à un les jaunes d’œufs tout en continuant à mélanger. Incorporez peu à peu la farine, versez le lait, puis la moitié du coco râpé. Mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige dans un plat à part, puis ajoutez-les à la préparation en veillant à mélanger le tout délicatement, pour ne pas casser les blancs. Beurrez vos moules (ramequins, multi moule pour mini-gâteaux ou petits moules à brioches), versez-y la pâte et faites cuire 20 à 30 minutes à 160°C (thermostat 5). Vous pouvez utiliser le reste du coco râpé pour décorer les assiettes de vos invités.

BON APPETIT 🙂

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